红酒在存储过程中要避免震动

　　震动会破坏葡萄酒的沉淀和化学反应。进口葡萄酒在陈年过程中，酒中的固体物质会自然地沉到瓶底，震动会使沉淀与清澈的酒体混合，从而改变风味。另外，当瓶身晃动时，瓶子内部会产生一种动能，这种动能可能会引起两种化学反应：一是折射率、丙醇增加而导致的葡萄酒过甜，香气减少(闻起来像煮熟了的土豆，甚至有类似汽油的味道);二是酒石酸的减少引起的芳酯的减少。 从而带走葡萄酒的香气和风味，使得质感变得粗糙。如果是遇到持续的震动，那情况会更糟。因为葡萄酒中的化学反应会随着震动而加速，使得葡萄酒变质。当你Zui终打开这瓶酒时，其口感一定是大打折扣的。

　　如果你要将一瓶适合陈年的进口葡萄酒长期储存起来，还是选择一个安静且不易受震动影响的地方。生活中大部份我们都会冰箱为储酒的地方，年轻的进口葡萄酒临时存放还可以凑合着放。然而对于一瓶适合陈年的进口葡萄酒放在冰箱里，是Zui不恰当的储存方式了。前海葡萄酒创新管理有限公司依据世界Zui葡萄酒储存仓库的标准，建造专业化、智能化的葡萄酒保税仓库，定制分隔，供投资机构和投资个人租用。