天气炎热，小心葡萄酒变醋

　　小编见过一些葡萄酒公司怕进口葡萄酒变质了。把进口葡萄酒储存在冰箱里。其实，冰箱对于保存葡萄酒而言，永远是权益之计。但至少面对超过30°c的炎炎夏日，与其让葡萄酒在室温环境中自我毁灭，的确，还不如先让它们到冰箱冷藏室里避一避，至少能“保住性命”。

　　但还是要特别提醒冰箱并不适合长期存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”，而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。冷藏室的温度可以低至4摄氏度，离保存葡萄酒的理想温度12°c还差得比较远。另外还要注意把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度。

　　进口葡萄酒在从海外进口到国内后，许多还处于一个缓慢熟化的过程中。因此，进口葡萄酒的保存就关系到进口葡萄酒在瓶中陈年的质量。如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得Zui充分，使其口感更为醇香。所以，为葡萄酒提供的储存条件，是保持其香醇口感的重要前提。而据前海葡萄酒投资交易中心介绍，红酒的储藏环境好坏取决于六个重要因素，即：温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。

　　保持恒温恒湿，葡萄酒的理想储存温度为7-16℃。葡萄酒储存环境的湿度要保持在70%左右，较高的湿度能防止软木塞干裂，并且大限度地降低葡萄酒的蒸发。不过，湿度太高也可能导致霉菌滋生;而湿度太低，可能导致软木塞过于干燥，使得空气进入酒瓶，影响品质。

　　所以说，葡萄酒的储藏是娇贵的，像w+前海酒库这种符合香港hkqaa的红酒仓库，在内地是很少的。当然，在家中储存葡萄酒时，能够做的就是尽量的恒温恒湿，将其摆放在通风避光的位置，光线的直接照射会破坏葡萄酒的精细香气，尤其起泡酒，此外也要避免过多的震动。