是什么让你感觉红酒不好喝？

 　　对于常喝葡萄酒的人来说，好喝指的是葡萄酒中的单宁透过舌尖、在口腔中肆意弥漫、Zui后顺滑入口喉这一系列的感官体验，而对于刚接触进口葡萄酒的你，是否会觉得它并不好喝？刚喝进口葡萄酒时，就被酸涩的红葡萄酒吓到了吗？闻着它有着芬芳的香气，可为何会如此难喝？酒加在做调查中，发现十人中至少有九人会遇到同样的问题。

　　来自于人类本身对甜味的嗜好。第一次喝进口葡萄酒，干红酸涩味道会让你难以接受，不防先试试那些带有新鲜水果香气，酒体细腻柔滑清冽可口,低酒精度的莫斯卡托低度甜型酒，如蓝海之鲸甜白微起泡酒。从干白到桃红，再到干红，按照这样的顺序，你会发现，其实葡萄酒也挺好喝的。干红葡萄酒基本喝起来都会酸涩感，它的酸是来自葡萄酒的乳酸发酵以及果实本身的各种果酸，而涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒的中的涩味来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，而单宁是葡萄酒的灵魂，它为葡萄酒带来了立体而富有层次感的口感，同时单宁具有抗氧化作用，可以保证葡萄酒长久耐存，因此单宁是葡萄酒必不可少的一部分。只要单宁、酸和其他风味物质达成了较好的平衡，喝起来口感比较圆润、饱满，这就是一款好酒。干红葡萄酒并没有你想像中那么难喝，对于刚接触进口葡萄酒的你来说，只是顺序的问题而已。

　　另外，没有醒酒或醒酒时间过长都是非专业人士容易犯的错误。一瓶新鲜易饮、香气十足的葡萄酒，经过醒酒只会让它的果香流失，加速氧化；而一瓶尚未到达适饮期的年轻葡萄酒未经醒酒，也会显得十分寡淡无味。而那些硫味特别重的葡萄酒就更不要提了，如果没有醒酒，喝到的只是满满的臭鸡蛋味，毫无欣赏价值可言。需不需要醒酒及醒酒的时间长短都是因酒而异的。

　　侍酒的温度也是非常重要，就如同冰镇可乐会比普通可乐更好喝一样，在饮用葡萄酒的过程中，温度也十分重要。同样一款酒在不同的温度下，它的风味可能千差万别。温度对酒中香气物质的影响和对味觉的影响。因此不同的葡萄酒需要搭配不同的温度，才能使酒达到平衡，或是掩盖葡萄酒当中的某种不足。白葡萄酒的侍酒温度比较低，这样会使酒酸度更高，更加清爽，而红葡萄酒侍酒温度相对较高，尤其是浓郁型干红，这样才能显现出香气的复杂度。对于甜葡萄酒和起泡酒，温度则需要降至4℃左右，以避免甜酒过于甜腻，或起泡酒的气泡流失。

　　葡萄酒饮用前所准备搭配的食物一定要选对。选择不当，那么用餐过程中，不管是多贵的进口葡萄酒还是多美味的食品，口感都会大打折扣。含有大量脂肪的肉类食品和高单宁的红葡萄酒是非常理想的搭配，因为单宁的涩感能很好的清除口腔的油腻，并能使肉质更加细腻；而这样厚重的酒如果搭配清淡的海鲜就不那么合适了，在鲜味的衬托下，单宁的苦味会更加凸显，海鲜的腥味也会加重，而一杯清爽的白葡萄酒则刚好可以去除腥味，并且使口感更加清爽。请记住配餐的基本准则“红酒配红肉，白酒配白肉”。

　　总的来说，初饮者在选购葡萄酒时，可以选择酒体较轻的桃乐丝阳光桃红葡萄酒，其浓郁的红色水果风味以及愉悦的丝滑口感。很好的酸度和余味,非常适合搭配小吃和冷肉类，这款酒在喝之前，冰镇一下口感会更好哦!