酒加带你认识葡萄酒混酿

 　　听到“混酿”两字，许多人会在想，混酿的进口葡萄酒是不是不纯?是不是劣质品?其实单一酿酒法与混合酿酒法之间并不存在孰优孰劣的这种说法，,酿酒师采用单一葡萄品种还是混合葡萄品种进行酿造,就像画家决定选择何种颜料创作一样,都是取决于他们对于作品整体风格的构思是怎样的,也就是自己真正想酿的酒究竟是什么样子的。在这样一个前提下,酿酒师还需要考虑葡萄品种自身的个性,尤其是当不同种类的葡萄被混合在一起的时候,注定会有一些葡萄的特征被强化或弱化,甚至展现出全新面貌。

       混酿是由多个品种的葡萄混合酿造的进口葡萄酒，这种酿造方式能给予酿酒师更多的发挥空间，更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡。又有许多人认为混酿葡萄酒由于使用多种葡萄酿制，质量一定会比单一品种酿制的进口葡萄酒好。其实这样是不科学的，虽然从旧的理念上讲，单一品种酿制的进口葡萄酒是指完全使用一种酿酒葡萄酿制的进口葡萄酒，但其实许多国家的法律允许只要酿酒时使用的其他葡萄品种不超过25%，该款酒也可以称为单一品种葡萄酒。在允许的范围内加入少量的其他葡萄品种对葡萄酒的酒质、颜色、香气等都有很好的改良作用，所以许多单一品种酿制的葡萄酒酒质其实非常。而混酿一般都会采用2种及以上葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40%以上比例，另几种品种所占比例较少。