你的红酒经起住陈年吗？

 　　很多刚开始学习葡萄酒收藏的人都有一个误区：葡萄酒都能窖藏好几年。而事实上，大部分葡萄酒都不适合窖藏，在一到两年内喝掉。经得住陈年的酒，一般其收藏价值都高于使用价值。

　　那么，广受中国市场欢迎的进口葡萄酒，人们收藏的时候应该注意哪些方面呢?

　　葡萄酒的陈年潜力取决于酿酒品种、采摘年份和酒的品质。在超市购买的葡萄酒大多不适合陈年。因为酿酒商在生产超市售卖的葡萄酒时，并不关注陈年过程带来的复杂风味，酿酒葡萄也通常是大批量生产，口感较为单一，这类红酒适合尽早饮用。在前海葡萄酒投资中心的线上，有一些具有非常高收藏价值的酒款，这对一些专业的收藏人士而言是选择。

　　单宁是葡萄酒陈年的一个重要因素。通常，单宁越高，陈年时间越长，一般的葡萄酒不能陈年太久，当然一些特殊的年份酒例外，因为好的年份酒通常有较高的单宁和酸度，使其经得住陈年。酒体轻盈，但是单宁和酸度比博若莱或多姿桃高的红酒，根据不同的酿酒葡萄，可以陈年3-5年，比如一瓶美国俄勒冈产区生产的黑皮诺(oregon pinot noir)可以陈年5年。酒体轻盈但单宁中等的仙粉黛(zinfandel)、歌海娜(garnacha)和小西拉(petite sirah)葡萄酒在陈年5后口感也会达到巅峰期。

　　而对于一款风格大胆，单宁较高的红酒，比如品丽珠(cabernet franc)、梅洛(merlot)、意大利超级托斯卡纳(super tuscan)、桑娇维塞(sangiovese)或者马尔贝克(malbec)葡萄酒通常难以判断是否能陈年10年或是20年，这时候就要考量酒款的酿酒工艺和产酒区。通常，来自旧世界的梅洛葡萄酒比新世界产酒区的梅洛能窖藏更长时间，因为前者更具复杂性。

　　高品质的赤霞珠(cabernet sauvignon)、蒙塔希诺-布鲁奈罗(brunello di montalcino)、巴罗洛(barolo)、阿玛罗尼(amarone)和波尔多(bordeaux)红葡萄酒可以窖藏20年甚至50年的时间，其陈年如此之久的秘诀在于——平衡性。

　　酒在陈年过程中，新鲜的果味会慢慢消失，衍生出泥土、皮革等陈年气息，口感也会更加顺滑。只有高酸、高单宁和果味浓郁的葡萄酒在经历这个过程后风味依然完整，而这些酒通常在年轻时难以入口，但经过陈年后，随着单宁醇化，酸度演变成怡人的香料气息，口感变得更加柔软、果味更加复杂。海酒网与海酒购的虽然一个是进口葡萄酒批发，一个是进口葡萄酒跨境电商，但二者的酒来自新旧世界，所选酒款也都是口感、价值俱佳的酒款，因而成为行业及爱酒人事的。

　　如果你想收藏能跟你一辈子的酒，可以看看这款酒的品鉴记录，了解它在年轻时期的平衡性和浓郁度。